Bienvenue à la Coquille du Gourmet

Eleveur d’escargots un métier méconnu, une passion pour la nature. Bienvenue sur le site de la Coquille du Gourmet, l’élevage d’escargots de Dominique de Ladonchamps. Faites connaissance avec cet éleveur héliciculteur passionné de l’élevage Escargot Ochey. L’élevage d’escargots proche de Nancy dans le Toulois à Ochey, La Coquille du Gourmet, gère le cycle de vie complet du produit depuis l‘élevage / production jusqu’à la vente en circuit court : marchés, drive fermiers… aux particuliers comme aux professionnels : séminaires… Escargot Ochey c’est aussi la visite de l’exploitation : visites-goûters… Dominique De Ladonchamps se déplace également dans les écoles : visites-écoles pour transmettre sa passion aux plus jeunes.

 Après l’activité importante de décembre, c’est le moment de se consacrer à des tâches multiples : fin du décoquillage, entretien des installations, travail administratif.

La reproduction reprendra début mars, afin de préparer la mise en route de l’élevage 2021.

Goûters à la Ferme : nous espérons toujours pouvoir vous accueillir cette année 2021 (en fonction de la situation sanitaire).

Et pour finir le Goûter : escargots cuisinés en coquilles, en feuilletés, en brioches, à la Bourguignonne et à la Toulonnaise….avec Gris de Toul et pain fait maison !!!

Notre production

Envie de goûter à des escargots élevés en plein air et nourris avec des aliments d’origine biologique ? Découvrez les préparations à base d’escargots réalisées par La Coquille du Gourmet. Un bon moyen pour faire plaisir pour les Fêtes ou plus simplement de se faire plaisir. Il est possible d’acheter les escargots frais sur commande ou congelés. Les escargots sont élevés sur un tapis de trèfle et de bardanne. Ils produisent une chair savoureuse riche en sels minéraux, en protéines (15%), et pauvre en lipides (0,8%).

Où acheter ?

La production de la Coquille du Gourmet est disponible à la vente en circuit court. Les escargots sont vendus de trois manières différentes.